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 Alexei

Invitado

Actualmente este restaurante está en manos de un magnífico cocinero joven que ha sabido evulucionar las recetas de Tito Albacar hacia unas nuevas presentaciones dignas de una buena mesa y ha ido añadiendo recetas de su propia mano con gran acierto, como podría ser el Bacalao en dos salsas o ese pescado de playa con Veluté de azafrán y pimientos confitados. Podemos destacar la frescura de sus pescados y la calidad de sus carnes, siempre todo aderezado de unas verduras y salsas exquisitamente tratadas y elaboradas. Hay que decir que el servicio de los primeros platos ha mejorado mucho en su velocidad, ya que hace poco aun era un paso lento de platos al comedor, retrasando el servicio. Los postres como siempre deliciosos, destacando el ya archiconocido Pastel caliente de chocolate con el delicioso helado de vainilla artesanal y los Raviolis de Piña Colada con sorbete de limón, que aportan frescura, al igual que el amplio catálogo de helados y sorbetes artesanos de fabricación propia. En cuanto al servicio, se nota que faltan manos en la sala, aunque el esfuerzo de Salvador Albacar por tapar los huecos es un mérito. Para mi gusto la sala se ha quedado algo anticuada y necesitaría un nuevo aire, un nuevo color a corde con ese jardincillo que han dejado exquisito.
En definitiva: los clásicos nunca mueren, y este clásico es lo mejor de Valencia en cuanto a relación calidad precio. Son gente atenta y amable.

Enviado el 18.06.2009 01:21 pm

 Federico

Invitado

Un lugar agradable de decoración exquisita, como sus platos, el trato al cliente refleja el mimo con el que esos magníficos trabajadores y cocineros nos brindan, he tanteado muchos lugares de cocina en los que la prisa y el descuido imperan sobre el trato al cliente, pero doy fe de que en este restaurante saben como manejar a un cliente exigente como yo, es cierto que mis socios y yo excedimos el tiempo de apertura, pero los camareros siempre mostraban una sonrisa agradable y ganas de trabajar, algo que entre la juventud de hoy día es escaso, especial mención y mis felicitaciones a ese suculento plato de primeros de ensalada de vieiras y brevas deliciosa o esa fantástica y novedosa presentación de ventresca de atún al mango, con su crujiente de mango, chapo damas y caballeros.

Altamente recomendable, no olviden disfrutar de sus fantásticos postres, una delicia.

Enviado el 18.06.2009 01:46 pm

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